肉類加工工業廢水主要來自：宰前飼養場排放的畜糞沖洗水；屠宰車間排放的含血污和畜糞的地面沖洗水；燙毛時排放的含大量豬毛的高溫水；剖解車間排放的含腸胃內容物的廢水；煉油車間排放的油脂廢水等。此外，還有來自冷凍機房的冷卻水和來自車間衛生設備、鍋爐、辦公樓等排放的生活污水。 肉類加工廢水含有大量的血污、毛皮、碎肉、內臟雜物、未消化的食物以及糞便等污染物，懸浮物濃度很高，水呈紅褐色并有明顯的腥臭味，是一種典型的有機廢水。一般不含重金屬及有毒化學物質，廢水中富含蛋白質及油脂，含鹽量也較高。肉類加工廢水屬易于生物降解的高懸浮物有機廢水，廢水水質、水量變化范圍較大。 目前對該類廢水的治理，均采用以生物法為主的處理工藝，包括好氧、厭氧、兼氧等處理系統。但無論采用什么生物處理工藝，都必須充分重視預處理工藝，應設置撈毛機、格柵、隔油池、調節池或沉淀池等，以盡量降低進入生物處理構筑物的懸浮物和油脂含量，確保構筑物正常運行。 廢水進入格柵池、經格柵去除大量懸浮物，后后自流進入隔油池，去除廢水中部分油脂，調節池中的水位處于高液位時水泵自動啟動，泵入一體化氣浮裝置通過氣浮裝置處理去除大量的細小懸浮物及油脂。清水通過溢流管進入水解酸化池。廢水在水解酸化池中通過厭氧微生物的作用，將廢水中的各種復雜有機物分解轉化成甲烷和二氧化碳等物質，從而將廢水中的有害物質轉化為無害物質。 廢水經水解酸化池后自流到生物接觸氧化池，接觸氧化法是一種好氧生物膜法工藝，微生物以生物膜形式及懸浮態生長于水中，因此它兼具活性污泥及生物濾池二者特點，在生物接觸氧化池中有機碳水化合物z終被分解成二氧化碳和水。 廢水經接觸氧化池后自流到沉淀池，本池系接觸氧化池出水進行固液分離的構筑物。功能是將水老化的生物膜及SS去除。沉淀池出水進入消毒水池，經過消毒后即可達標排放。 沉淀池的污泥排至污泥濃縮池，污泥在污泥濃縮池內進行好氧消化，上清液回流至調節池進行再處理。經過濃縮的污泥由污泥泵提升至污泥帶式壓濾機脫水后外運，濾液排至調節池進行再處理。
